چرا ترک عادتهای غذایی ناسالم سخت است؟
تا به حال از خودتان پرسیدهاید چرا با اینکه میدانیم برخی غذاها دشمن سلامتیاند، باز هم به خوردنشان اصرار داریم؟ پژوهشگران علت این رفتار را در ارتباط بین مغز و دستگاه گوارش جستجو کردهاند. پیش از اینکه به بررسی این ارتباط بپردازیم، اهمیت مواد غذایی و عملکرد دستگاه گوارش را مرور میکنیم.
به گزارش جام جم سرا ، بدن انسان برای بقا به مصرف مداوم مواد مغذی و ویتامینها نیاز دارد. غذا موجب تأمین و ذخیرهسازی انرژی و نیز تداوم اعمال حیاتی بدن میشود. پردازش مواد غذایی وارد شده به بدن توسط دستگاه گوارش صورت میگیرد. این دستگاه شامل یک دستگاه عصبی با سازوکار پیچیده است که تقریبا مستقل از دستگاه گوارش عمل میکند. دستگاه عصبی گفته شده، مغز دوم نام دارد و مسئول پردازش اعمال گوارشی است. این دستگاه عصبی بر اساس نیاز بدن موجب ترشح هورمونهای لپتین و گرلین میشود که در افزایش و کاهش اشتها نقش دارند. دستگاه گوارش و دستگاه عصبی مربوط به آن طی سالها حیات بشر تکامل یافتهاند تا اکنون بتوانیم از غذایی که میخوریم بیشترین استفاده را ببریم.
وقتی پای مغز به این معادله باز میشود، ممکن است اعمال گوارشی آن طور که باید پیش نروند و دچار رفتارهای غذایی ناسالم شویم. وقتی افسار اعمال گوارشی به دست مغز بیفتد، حتی اگر معده حجیم شده و احساس سیری کند، مغز با نادیده گرفتن احساس سیری همچنان به ادامه غذا خوردن فرمان میدهد.
تعداد بازديد : 1431
تاریخ انتشار: ساعت: 10 AM
برچسب ها : عادت غذایی ، ترک,